「這是我今年吃到過最好吃的蓋澆飯，沒有之一！」
「無論是環境，食材，還是味道，都做到了極致。」
「強烈推薦你們來打卡，相信我，絕對不會讓你們失望！」
「好了，今天視頻就到這裡，記得給糖糖一鍵三連哦，拜拜！」
她走後，我並沒有太把這件事放在心上。
網絡世界，紅得快，忘得也快。
我只要做好我自己的事，就足夠了。
但第二天，周六。
我早上八點到店裡開門的時候，被眼前的景象，驚呆了。
我的店門口，已經排起了一條長達五十米的隊伍。
隊尾，甚至已經拐過了街角。
這些人，有年輕人，有帶著孩子的家長，甚至還有白髮蒼蒼的老人。
他們全都舉著手機，對著我的招牌拍照。
王阿姨嚇得話都說不出來了。
「小月……這……這都是來吃飯的？」
我深吸一口氣。
我知道，是「吃貨小糖」的那條視頻，爆了。
我低估了網絡的力量。
也低估了人們對「安心美食」的渴望。
我走到門口，對著長長的隊伍，深深鞠了一躬。
「謝謝大家的支持。」
「食材有限，我們會盡力滿足大家的需求。」
「請大家排好隊，注意安全。」
那一刻，我看著眼前一張張充滿期待的臉。
我知道。
我的「一食一味」，那個被我塵封了十二年的夢想。
從今天起，將不再只是圖紙上的一個名字。
它活了過來。
網絡發酵的速度，是指數級的。
整個周末，我的小店成了這座城市最新的網紅打卡地。
隊伍從早上八點，一直排到晚上八點，十二個小時，從未斷過。
第一天，我和王阿姨被這陣仗徹底打蒙了。
我們就像兩部上緊了發條的機器，一刻不停地運轉。
我負責炒菜，王阿姨負責打包、收錢、維持秩序。
到了晚上十點關門盤帳的時候，王阿姨看著收款機上那個刺眼的數字，手一軟，差點坐到地上去。
兩萬三千八百元。
一天的營業額。
這個數字，是過去拉麵館半個月的流水。
「小月……我們……我們發財了……」王阿姨的聲音都在顫抖。
我卻一點都高興不起來。
我靠在牆上，感覺自己的兩條胳膊已經不是自己的了，酸痛到麻木。
更重要的是，我看到了很多問題。
因為人太多，等待時間太長，有些客人排了兩個小時的隊，結果輪到他時，我告訴他最想吃的黑椒牛肉已經賣完了。
客人的失望和抱怨，我聽得清清楚楚。
還有，因為出餐太急，有幾份飯的擺盤明顯沒有之前精緻，醬汁也澆得有些隨意。
雖然味道沒有變，但我自己心裡過不去。
品質，是我的底線。
任何時候都不能降。
周日晚上，我送走疲憊不堪的王阿姨，一個人坐在空無一人的店裡。
我沒有數錢，而是在一張白紙上寫寫畫畫。
我在復盤。
我在尋找解決之道。
這樣爆火的生意，是機會，也是危機。
處理不好，就會像很多網紅店一樣，曇花一現，然後迅速敗光所有好感。
我不能讓這種事情發生。
第二天，周一，我天不亮就起了床。
我聯繫了生鮮供應商，把訂貨量提高了五倍。
然後，我聯繫了一個做軟體開發的朋友，讓他幫我用最快的速度，開發一個微信小程序。
用來線上取號，預點單。
接著，我列印了幾張巨大的告示，貼在店門口。
「致各位親愛的顧客：
為保證每一份蓋澆飯的品質，即日起，本店將採取以下措施：
一、每日限量供應三百份，售完即止。
二、為節約您的寶貴時間，本店啟用線上排隊系統，請掃描二維碼取號，過號不候。
三、為保證口感，本店暫不接受預定，不提供外賣服務，只接受堂食與打包。
四、每人每次，限購兩份。
感謝您的理解與支持。
——江月」
當我把這張告示貼出去的時候。
等在門口的隊伍，發出了一陣小小的騷動。
「什麼？還限量了？」
「老闆娘也太任性了吧！」
「不能外賣啊，我還想給我們同事帶呢。」
但更多的，是理解和贊同。
「我覺得挺好，這樣品質就有保證了。」
「支持！那些搞外賣的網紅店，送到手都坨了，難吃得要死。」
「限購也對，免得被黃牛盯上，真正想吃的人反而吃不到。」
我看著人群，心裡很平靜。
做生意，不是一味地迎合所有顧客。
而是要篩選出真正認可你理念的核心客戶。
為他們提供最極致的服務和產品。
這，才是長久之道。
同時，我在門口貼出了一張招聘啟事。
招聘服務員兩名，後廚幫工一名。
要求：手腳麻利，愛乾淨，有責任心。
薪資：高於同行業百分之二十。
我一個人的產能，已經到了極限。
我需要幫手了。
一個更專業，更高效的團隊，正在我的腦海中，慢慢成型。
就在我的小店因為「限量供應」和「任性規定」而再次成為全城熱議話題的時候。
老張他們，正經歷著開業以來最慘澹的一天。
他們的拉麵館，開在隔壁街。
裝修幾乎是照搬我以前的老店，連桌椅的擺放都一模一樣。
招牌上寫著「正宗蘭州拉麵總店」，那個「總店」兩個字，描了金邊，生怕別人看不見。
開業第一周，靠著一些不明真相的老客，和他們自己朋友圈的宣傳，生意還算過得去。
但很快，客人們就發現了問題。
味道，好像和以前不太一樣了。
湯頭不夠濃郁，麵條不夠筋道。
更重要的是，服務態度極差。
幾個師傅輪流在前台收錢，臉上沒有半點笑容，對客人的要求也愛答不理。
後廚更是重災區，他們幾個大男人，沒人願意乾洗碗打掃的活，廚房地面油膩膩的，桌子上也總有一層擦不幹凈的油。
去過一次的客人，很少有再回頭第二次的。
到了第二周，生意就一落千丈。
尤其是「吃貨小糖」的視頻爆火之後，他們店裡，幾乎就沒人了。
這天中午，十二點半，正是飯點。
店裡只坐著兩桌客人，還是他們自己的親戚。
小李拿著手機，第十遍刷著小糖的那條視頻。
視頻里，我那家「江月·蓋澆飯」門口排著長龍，店裡座無虛席。
每一幀畫面，都像一記耳光，火辣辣地抽在他臉上。
「張哥，這……這江月也太邪門了吧？」小李的聲音帶著一絲顫抖，「一個蓋澆飯，怎麼就能做成這樣？」
老張坐在角落裡，一口一口地抽著悶煙，臉色比鍋底還黑。
他嘴硬道：「邪門個屁！全是花錢請的託兒，網上刷的流量！都是假的！」
「可是……可是我同學昨天就去排隊了，他說真的很好吃，那牛肉……」
「好吃個屁！」老張沒等他說完，就暴躁地打斷了他，「你懂什麼！吃面的人和吃飯的人根本不是一回事！她那是網紅效應，一陣風就過去了！咱們這叫底蘊，懂嗎？底蘊！」
另一個師傅，劉哥，也忍不住開了口。
「張哥，話是這麼說，可咱們這店裡……一天到晚都沒幾個人啊。今天一上午，就賣了不到三百塊錢，連房租都不夠。」
「就是啊張哥，」孫胖-子也唉聲嘆氣，「咱們六個人，每天睜眼就是成本。再這麼下去，咱們投進去的錢，可就全打水漂了。」
當初，他們六個人意氣風發地辭職。
每個人都拿出自己的全部積蓄，湊了二十萬，盤下這個店面。
他們以為，憑著自己的手藝，很快就能把江月的麵館擠垮，然後賺得盆滿缽滿。
可現實，卻給了他們最沉重的一擊。
氣氛，一下子變得壓抑起來。
爭吵，開始爆發。
「都怪老張！當初要不是你攛掇，非要搞什麼技術入股，我們還在江月那裡乾得好好的！」阿強第一個把矛頭指向了老張。
「現在好了，工作丟了，錢也快賠光了！」
老張把煙頭狠狠地摁在桌上，站了起來。
「你他媽放屁！當初說要分三成分子的時候，你們哪個不是舉雙手贊成？現在看情況不對，就想把責任全推我身上？」
「我們是聽你的！你是帶頭大哥！」
「我帶頭？我帶頭讓你們賠錢了？」
「不然呢！」
眼看著幾個人就要扭打在一起。
一直沒說話的王師傅，嘆了口氣。
「行了，都別吵了。」
他站起身，看著窗外。
「吵架解決不了問題。」
「我們……還是親自過去看看吧。」
「去看看江月那家店，到底是個什麼情況。」
「總得知道，我們到底輸在哪了。」
他這句話，讓所有人都沉默了。
是啊。
輸，也得輸個明明白白。
老張咬著牙，通紅的眼睛裡，充滿了不甘和屈辱。
最終，他從牙縫裡擠出一個字。
「走。」
下午兩點，過了午市高峰。
老張他們一行六人，來到了我店門口。
當他們親眼看到那條即使在下午，依然排著二三十人的隊伍時。
所有人都被鎮住了。
這和視頻里看到的，完全是兩個概念。
那種真實的人氣，那種火爆的氛圍，隔著一條街都能感受到。
他們六個人，穿著油膩的廚師服，站在人群的末端，顯得格格不入。
排隊的客人，大多是年輕時尚的男女。
他們一邊玩著手機，一邊興高采烈地討論著。
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