燉銀耳湯，切記不要直接下鍋燉！牢記4點，20分鐘出膠，湯更粘稠

2、泡好的銀耳取出，去掉底部的蒂，再用手撕碎，也可以用剪刀剪碎。

3、砂鍋內加入適量清水，蓋上蓋子，調大火煮開，也可以直接倒入熱水大火煮開。

4、倒入碎銀耳攪動幾下，再蓋好蓋子，大火燉煮五分鐘。

5、五分鐘後關火，繼續蓋著蓋子，燜十分鐘。