炸帶魚，用麵粉還是澱粉？都不對，大廚教你2招，金黃酥脆不腥氣

2、接下來，還可以在魚的身上，打上花刀，這樣腌制時更容易入味，將水分控干之後，盛在碗里備用。

接下來加上適量的鹽、白鬍椒粉、料酒、啤酒，再切點蔥段、薑片扔進去，充分抓拌均勻後，腌制30分鐘。