2026馬年年夜飯｜6道吉祥菜教程，上桌添喜又拿手，新手零失敗

五、步步高升——糯米丸子

吉祥寓意：丸子圓潤象徵團圓，糯米寓意「步步高升」，軟糯香甜，寓意馬年事業、生活節節高升，顏值與口感雙在線。

食材準備：糯米200g、豬肉餡300g、香菇2朵、胡蘿蔔半根、生抽1勺、蚝油1勺、鹽半勺、蔥花1勺、雞蛋1個。

烹飪教程：1. 糯米提前浸泡4小時，撈出瀝干水分；2. 香菇、胡蘿蔔切成碎末，加入豬肉餡中，打入1個雞蛋，加生抽、蚝油、鹽、蔥花，朝一個方向攪拌上勁；3. 取適量肉餡，揉成圓形丸子，均勻裹上一層糯米；4. 蒸鍋加水燒開，放入糯米丸子，大火蒸20分鐘，直至糯米軟糯、肉餡熟透；5. 取出後可撒少許蔥花點綴，喜歡甜口的可淋少許蜂蜜桂花醬。

小貼士：糯米一定要泡透，蒸出來才軟糯不夾生；肉餡攪拌時朝一個方向，口感更緊實。