生薑上抹點白糖，沒想到用途真厲害了，越早學會越好，趕緊試一試

這個步驟有兩個作用，一是立即停止生薑的繼續烹煮，避免過度軟化；二是通過冰水浸泡，使生薑迅速降溫，保持它的爽脆口感和美麗的顏色。