「168斷食法」的8小時進食期間,食物也不是隨便吃。在澱粉方面,選擇含纖維的澱粉為主,例如:五穀雜糧、燕麥(即食燕麥片不可以)、蕎麥麵等;而在運動前選擇低GI值食物,如香蕉、芭樂、地瓜和燕麥,在運動後選擇高GI值,如白飯和麵條。此外亦可以選擇進食高蛋白質、豆類、魚類和蔬菜類,同時要多攝取水分、一天一杯牛奶或無糖優酪乳和一天兩份水果。