「酸甜菜譜」話梅排骨：古法炮製，再添創新~

4. 炒糖色的時候其實就是美拉德反應，待炒出金黃的糖色即可叨叨叨：炒糖色是製作糖醋排骨上色的關鍵一步，炒糖時要拿捏好度，不能太老，也不能太嫩，顏色金黃即可。