茄子加1根苦瓜，教你一鍋超下飯的家常菜，出鍋真香孩子都不挑食

第三步：茄子炒軟後倒入肉碎，繼續翻炒，把肉碎炒至變色後，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分鐘左右就可以了，炒太久，茄子容易爛，炒的差不多了，加上適量的鹽，再加點生抽，少許蚝油，翻炒均勻。