建議中老年人：6月一定要吃它！控三高、護心臟、強免疫，2塊錢炒一大盤！

進入7月以後，天氣變得越來越熱了。因為天氣太熱，每天吃飯的時候，經常會覺得沒有胃口。每到夏天，我們家的日常飲食就要適當的調整。夏天，最受歡迎的菜就是各種爽口開胃的涼拌菜了。很多蔬菜都可以涼拌。今天要給大家推薦的就是—— 萵筍。

對於老年人來說萵筍是難得的好菜，萵筍不僅營養價值全面， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還能輔助降三高，是最適合老年人的蔬菜了！

夏天常吃萵筍的好處

0 1 增進食慾

萵筍味道清新，略帶苦味，其所含的白色乳狀汁液中， 其中的萵苣素成分能夠刺激胃液、消化腺及膽汁的分泌， 有助於食物的消化和吸收，從而可以起到增進食慾的效果。

對於消化功能減弱、消化道中酸性降低及食慾不佳的人，經常吃點萵筍可以起到較好的緩解作用。

0 2 穩定血糖

萵筍裡面含有很豐富的維生素B3，又名煙酸。 這種物質可以作為我們胰島素的激活劑，可以改善糖代謝功能。

對於控制自身的血糖量是很有效果和作用的。所以日常糖尿病人如果能滿足煙酸的攝取量，還是可以很好的控制血糖的。

0 3 穩定血壓

在萵筍中含有非常高含量的膳食纖維，這些膳食纖維可以幫助高血壓的人消除體內多餘的不好的膽固醇。 使得我們體內好的膽固醇的占比變高，很好的抑制了動脈硬化和高血脂的幾率。

而且對我們的便秘還有非常好的作用，同時還能幫助我們消化處理消化道的垃圾。

0 4 降低患病風險

萵筍的乳白色汁液中除了含有萵苣素外，還含有一種叫芳香烴羥化酯的物質。它們能夠分解強致癌物亞硝胺， 對肝癌、胃癌等有一定預防作用，同時還可以緩解癌癥患者放療和化療的副作用。

0 5 保護心臟

萵筍裡面的鉀元素含量很高，鉀離子可以促進體內多餘鈉元素的排出， 能夠維持體液的酸堿平衡和電解質平衡，從而減少了患心臟病以及高血壓的幾率。

0 6 鎮靜安神

萵筍莖及葉中含有較多菊糖類物質，這種物質具有鎮靜安神的功效，經常食用有助於消除緊張， 改善睡眠，尤適宜於神經衰弱失眠者。

萵筍這麼吃，好吃還營養！

涼拌萵筍

所用食材：

萵筍1根，彩椒2個，大蒜5瓣，小蔥1根，白芝麻1勺；生抽2勺，香油1勺，糖半勺，芥末醬1勺，鹽適量。