水煮蝦，用冷水還是開水？很多人搞錯，難怪肉質又干又柴，腥味重

4、下面開火燒水，水煮蝦是不能用冷水煮的，煮的時間過長之後，蝦的鮮味都煮沒了，而且蝦肉會越煮越老，越煮越柴。也不能開水下鍋，不然容易導致肉質緊縮，腥味容易藏在大蝦中，揮發不出來。