清蒸魚時，有人放鹽，有人放生抽！廚師長：都不對，教你正確做法，魚肉鮮美

4.先淋豉油再淋熱油 處理完上面的步驟後，一定要先淋豉油再淋熱油，熱油會在魚的表面形成一層油膜，導致豉油中的味道難以浸入魚肉，蒸出來的魚會寡淡無味。所以需要先淋豉油，讓魚肉入味，隨後再淋上熱油。同時，要注意因為豉油中含有鹽味，所以無需額外加入食鹽調味。