燉豬蹄，切忌亂加大料，牢記「2放2不放」，軟爛香嫩，不腥不膩

2、把豬蹄倒在鍋子裡，加上適量的清水，再放點蔥段、薑片，倒入適量的料酒，煮出浮沫以後，把沫子撇掉，將豬蹄撈出來沖洗乾淨，再把水分控干待用。鍋子裡加油，燒熱後放入冰糖，小火炒到融化。