燉豬蹄，切忌亂加大料，牢記「2放2不放」，軟爛香嫩，不腥不膩

3、等顏色變深了以後，把豬蹄倒進去，炒到上色為止。接下來加上料酒去腥，然後再把蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、陳皮、醬油、老抽、白醋調味，攪拌均勻後倒入適量的開水，需要沒過豬蹄。