天天早上吃雞蛋，卻不知道如何保存它？醫生：無知，這樣吃易致病

既然雞蛋保存方式不當，會容易導致雞蛋發生變質，那麼我們應該如何正確保存雞蛋呢？我們接著往下看吧！

（1）冷藏保存

雞蛋營養物質豐富且價格也不貴，因此受到很多家庭的偏愛，但也正式因為它的營養豐富，保存過程稍有不當就容易導致雞蛋變質。正確做法就是：雞蛋放冰箱冷藏並儘量降低溫度，從而延長保質期。

另外，值得我們注意的是，冰箱的底層溫度會更加穩定，我們存放雞蛋就可以把它放在溫度較為穩定的底層，同時不要把雞蛋貼到冰箱內壁，避免變成「冷凍雞蛋」。小主管曾經試過把雞蛋放冷藏，由於物品比較多擋住視線了，所以不小心把雞蛋推進去碰到冰箱內壁了，2天後就變成了像鉛球一樣硬的「冷凍雞蛋」。所以，提醒大家也要注意哦。

（2）溫度控制

前面說了要把雞蛋放冷藏，那麼多少溫度是最適宜的呢？冷藏溫度調至4-5℃就可以。溫度太低容易導致蛋白變濃，蛋黃變硬，也就是前面說的「冰凍雞蛋」；而如果溫度過高又容易導致細菌滋生，加速繁殖，從而進一步導致雞蛋變質。