學會這5個技巧,讓菜瞬間好吃10倍!都是大廚總結的經驗,簡單實用

2023-04-03     開心果     反饋
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  最簡單的烹飪方式,才能最好的保留營養成分,那就屬清蒸了。蒸魚看似簡單,其實暗藏玄機,要學會這2點:

  1、 要熱水上鍋蒸:熱水可以讓魚減少水分的流失,使魚的口感能加鮮嫩,還有要將蒸魚之後盤子裡的湯汁倒掉,這樣才不會有腥氣味。

  2、 蒸魚的時間到了之後,別急著開蓋:在蒸魚的時間到了之後不要著急開蓋,可以再燜上30秒左右,這樣魚不會迅速降溫,變的腥氣。