蔥姜蒜不能亂用，大廚教你正確技巧，學會搭配，菜肴更美味

二、生薑的使用方法

什麼東西適合放生薑？腌制腥味比較重的肉類時，做魚、做蝦、做肉類、做海鮮等，也都可以加上幾片生薑，去腥增香效果好。還有就是吃螃蟹時，可以弄點薑末，蘸著吃，可以中和螃蟹的寒性。

什麼東西不適合放生薑？涼拌菜、韭菜、兔肉等，不適合放生薑，並不是說味道怎麼樣，而是搭配在一起，容易上火。