食材
帶皮五花肉500克、土豆1個、生薑10克、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、蚝油2湯匙、老抽1茶匙、蜂蜜1湯匙、辣椒醬1湯匙。
做法
1、買回來的五花肉清洗乾淨,修成薄厚差不多的長條形。
2、把五花肉放入鍋內,加入切成片的生薑和適量水,大火燒開轉小火煮15-20分鐘。
3、配料中的所有材料放入小碗中調勻。
4、五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
5、撈出煮好的五花肉,控凈水分。
6、用刷子蘸調味汁在五花肉上刷一層。
7、土豆去皮切成厚片。
8、烤盤中先放入手工折成的錫紙盤,在錫紙上刷一層油,再擺入土豆片。
9、把五花肉皮朝上放在土豆片上。
10、烤盤放入已經預熱的烤箱中,選擇循環風,上下火溫度200度,烤10分鐘。
11、取出烤盤再刷一遍味汁,肉皮向下放在土豆片上。
12、烤盤再次放入烤箱內烤10分鐘,然後取出來再刷2次味汁,兩側各烤5分鐘。
13、取出烤盤在最後刷一次調味汁,肉皮向上放入烤箱再烤10分鐘。
14、烤好立即取出,成熱切成片,和墊底的土豆片一同裝盤。
七、酸辣醬菜五花肉