我家雞粉從來不買，一把香菇一把蝦皮，純手工無添加，干凈衛生比買的好吃。

蝦皮用水洗凈，洗凈後擠干水，放入鍋中，小火慢炒，炒干水，炒的時候要不停攪拌，防止糊鍋，炸蝦皮要有耐心，大約15分鐘就可以炸了，用手捏一下，蝦皮成粉。撈出蝦皮，晾涼。