除了變質的花生外,馬鈴薯在發芽過程中會產生一種叫做龍葵素的有毒物質。
龍葵素對人體神經系統具有毒性,食用後可能導致頭暈、噁心、嘔吐等症狀,甚至可致命。
因此,在煮湯煲粥時,一定要確保馬鈴薯是新鮮且未發芽的。