燉豬蹄，牢記「4個竅門」，豬蹄軟爛又香嫩，不油膩沒腥味_黃豆_清水_建議

1、取適量黃豆放進碗中，加入清水浸泡幾個小時，將黃豆泡發。不想白天等，可以前一晚泡上，第二天用。

2、買豬蹄時，讓老闆燒一下，再剁成小塊。帶回家後檢查一下，有豬毛殘留的話要處理乾淨，否則腥味大。