燉豬蹄，牢記「4個竅門」，豬蹄軟爛又香嫩，不油膩沒腥味_黃豆_清水_建議

【黃豆燉豬蹄】

準備豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒、食鹽、食用油。

豬蹄有前蹄和後蹄，想要吃肉就用前蹄，想要喝湯就用後蹄。這裡做的是黃豆燉豬蹄，建議用前蹄，肉多有蹄筋，口感好。買前蹄的時候，記得看豬蹄是否有彎曲度，不要買錯了。