紅薯葉是我最愛吃的一種綠葉蔬菜,特別是在春夏秋這3個季節,我都會種20多顆,而紅薯葉相比較其他蔬菜,它幾乎不用管,我從種植紅薯葉到可以摘,從來不打農藥,紅薯葉幾乎沒有蟲卵,所以在日本,也有人把紅薯葉稱為「長壽菜」。
除了可食用的紅薯葉,其實紅薯莖也是不用打農藥的一種蔬菜,它含有的鐵、膳食纖維、硒更加豐富,所以老胡建議大家,紅薯葉和紅薯莖換著吃,更健康。