熬豬油， 只放鹽是外行， 切記多放2樣， 又白又香沒腥味， 久放不壞

豬油罐子中放入花椒，花椒的獨特氣味能一定程度上掩蓋和中和豬油可能存在的腥味，從而提升豬油的味道。會起到保鮮的作用，有助於豬油更長久地保存而不變質。最後鍋底剩下的豬肥膘再稍稍翻拌一下，用鏟子能夠感覺到它焦焦的脆脆的就可以收火了，把剩餘的油都盛出來，練好的豬肥膘已經變成了豬油渣。

這些豬油渣可以趁熱撒上一些白糖吃，也可以撒上一些椒鹽或者孜然粉辣椒粉也可以選擇麻辣鮮蘸著吃，椒香酥脆非常好吃，可以當做小零食，也可以當做下酒菜。罐子中的油，等到它慢慢冷卻之後，就會凝固成雪白的豬油。