燉銀耳湯，切記不要直接下鍋燉！牢記4點，20分鐘出膠，湯更粘稠

其實煮銀耳湯沒那麼難，除了記住銀耳不要直接下鍋煮以外，還要掌握以下4點竅門，銀耳湯就能煮得快又好。

（1）銀耳最好浸泡兩三個小時，因為完全泡發了才更容易快速煮出膠質，口感也更好，軟糯又粘稠。

（2）銀耳最好剪碎再煮，這樣能加快出膠的速度，還能大量出膠。

（3）銀耳最好用熱水燉，可以使銀耳快速變軟，煮出濃稠的銀耳湯。

（4）燉銀耳湯的過程中最好燜一會兒，不要一直開著火燉。這樣既省時，又能燉得更粘稠。

燉銀耳湯的方法和竅門，大家學會了嗎？照著做，不僅銀耳吃著軟糯，而且湯又香又稠！