煮湯圓時，水開再下鍋就錯了，牢記這3個要點，湯圓香甜軟糯，不破皮不流餡

2、火候，很多人掌握不住煮湯圓的火候，導致煮出的湯圓那是一團糟，煮湯圓是「溫水下，文火煮」，正確做法是：當水溫達到70~80度，水中有密集的氣泡下入湯圓，先不要蓋上鍋蓋，要先敞開蓋煮，並且用鏟子沿著鍋底輕輕推動，避免湯圓粘連在一起，直到湯圓全部散開，蓋上鍋蓋中火繼續煮。