冰箱的肉，凍多久就不能吃了？超過這「時間段」，勸你一口別動！

牛肉纖維緊實，脂肪結構穩定，冷凍保質期最長，分割好的凍牛肉在標準溫度下能存12個月；

羊肉稍短些，大概6-9個月。

但這裡有個門道：

帶骨的肉比純瘦肉更耐凍，比如牛腱子、羊排能多存1-2個月，而肉餡因為接觸空氣面積大，脂肪氧化速度快，保質期直接縮水到3-4個月，超過這個時間就別指望它能做出鮮嫩的丸子了。

我之前做過實驗，把一塊牛排凍了15個月，解凍後顏色發暗，煎的時候油花四濺卻沒啥香味，嚼著像在咬橡皮筋，徹底顛覆了對牛排的美好想像。