蝦頭裡到底是「屎」還是「黃」，究竟能不能吃？很多人不懂，看完漲知識了

蝦頭的「黃」是什麼？

蝦頭裡的「蝦黃」其實是蝦的肝胰臟，也就是它的消化腺，具有消化和儲存營養的功能。這部分通常呈黃色或橘色，有些甚至偏棕，吃起來味道濃郁，富含蝦油與蛋白質，是許多老饕最愛的部位，常被形容為「精華所在」。