賣了20年菜的阿貝透露：市場上常見6種「藥水蔬菜」，菜販子從來不吃，顧客卻搶著買
在人們的印象中，多吃蔬菜絕對是對身體好的一種飲食習慣。 蔬菜中蘊含多種對身體有好處的微量元素，常吃蔬菜對維持體內的微量元素的平衡有好處。
蔬菜中還富含膳食纖維，既能讓人保持良好的身材，又能促進人體排便，讓排便的過程更加順暢。
但是在蔬菜中有6種蔬菜比較「毒」，即使是賣菜的菜販子也不太敢吃，這6種蔬菜到底是什麼？吃了會對身體造成極大傷害嗎？
什麼蔬菜「上至九十九、下到剛會走」的人都能吃？很多人會說是白菜。
但是，有一種「藥水蔬菜」它的俗名和白菜只有一字之差，那就是圓白菜。
圓白菜又被叫做捲心菜、包菜，它和白菜都屬於十字花科蕓薹屬，說白了，大白菜和圓白菜是「親戚關係」。
大白菜長的高高大大的，收拾好了再看，會發現它其實是長長的。 但是圓白菜則是菜如其名，整個菜看起來就是圓圓的一個，像球一樣，看起來挺規整的。
把圓白菜洗凈，摘去外層的壞葉，切絲，緊接著起鍋燒油，加各色調味料，翻炒均勻即可出鍋。 一定要加點干辣椒，味道會更好。
還有的人喜歡在炒圓白菜的時候加一點提前用熱水泡好的粉絲，這樣菜熟了，粉絲也好了，吃的時候兩樣配著吃，口感和味道都非常互補，堪稱下飯神器。
但是，很少有人知道，圓白菜雖然好吃，卻是個不折不扣的「藥水蔬菜」。
為什麼這麼說呢？這裡的藥水不是說圓白菜變成水培蔬菜了，不用土種也能活。
而是指在種植圓白菜的過程中，農民伯伯為了保證菜的品相和產量會使用較多的農藥。
其實，這麼做也是出於無奈，農藥也是要錢的，農民也不想耗費時間、金錢和體力去噴農藥。
要是在自己家的菜園裡同時種了圓白菜和其他蔬菜，比如豆角、茄子之類的，那你很快就會發現一個驚人的事實。
那就是別的蔬菜上很少會出現綠綠的菜蟲，但是圓白菜上的蟲子卻會多出很多。
多到你會覺得圓白菜生長的速度都趕不上蟲子吃的速度，要是不人為干預、驅蟲的話，這圓白菜基本就是給蟲子種的了。
所以在種的時候，農民一般會定期噴洒農藥來驅蟲。久而久之，圓白菜上的農藥殘留相較於其他蔬菜來說就要更多一些了。
但就是想吃圓白菜不行嗎？當然行了，只需要在吃的時候把圓白菜充分的洗乾淨，去除葉片上的髒東西和農藥殘留即可。
菌類蔬菜也算是「藥水蔬菜」的重災區了。像是東北人非常愛吃的平菇，其實也是要注意藥物殘留的。
平菇的吃法多種多樣，洗凈之後用手撕成適合入口的小塊，緊接著加點青椒和肉片炒一炒就很香了。
東北人還喜歡將處理好的平菇塊裹上澱粉油炸。這樣做好的平菇就成了「給肉都不換」的油炸蘑菇。
外酥里嫩的口感簡直是讓人吃了一口就想吃第二口，在東北的燒烤店或者是炸串店裡也經常能看到這道菜的身影。
培育平菇需要木材或者菌袋做的基底，為了讓基底更適合平菇的生長，需要菌農人為干預，除去上面存在的雜菌和威脅平菇生長的小蟲子。
最常用的方法之一就是直接使用農藥除掉基底附近的雜草和基底上可能長出來的黴菌。
即使之前已經做好了殺菌殺蟲的準備，但是平菇在生長的過程中還是可能受病蟲害的影響。
一但病蟲害發生了，菌農又會根據具體情況具體分析，選擇合適的農藥來促進平菇的健康成長。
所以可以說平菇生長的全過程都離不開農藥，這麼說起來，「藥水蔬菜」這個名號，平菇也算是實至名歸。
因此，在享受平菇的美味之前，要好好的將它在淡鹽水中浸泡一下，再將其漂洗乾淨 。
除了圓白菜和平菇以外，減肥人士瘋狂熱愛的西藍花也是六種所謂的「藥水蔬菜」中的一種。
西藍花的營養價值是非常高的，在它的莖葉中蛋白質的含量非常可觀，而且還富含維生素A和維生素C，還有磷、鐵、鈣等無機質。
它和圓白菜一樣，也是十字花科蕓薹屬的，也營養價值高，也深受人們的喜愛，尤其是受減肥人士的喜愛。
畢竟西藍花營養價值高不說，還具備熱量低的優點，吃的多也不會長肉，有助於人們保持窈窕的身形。
在做法上，除了常見又方便的水煮之外，還可以做蒜蓉西藍花，味道上要更加爽口一些。
涼拌西藍花也不錯。 但是可能是宿命吧，人類喜歡的很多蔬菜，蟲子也喜歡，西藍花也是這樣的。
西藍花早期易受甜菜夜蛾、斜紋夜蛾的傷害，後來又會被小菜蛾、菜青蟲「騷擾」， 需要農民儘早參與防治。
這個時候咱們熟悉的農藥就又登場了。 農藥對付害蟲是一噴就見效，所以為了防治蟲害，西藍花需要較多次數的農藥噴洒。
那西藍花上農藥殘留多就不吃西藍花了？這倒是不至於。該吃照樣吃就行，吃之前好好洗一洗就行。
洗的時候細緻些，把西藍花掰小點，每個地方都洗到、泡到，多洗幾次、做熟再吃就行。
韭菜簡直是報恩蔬菜，跟其他的蔬菜比起來，它要更為省心，種一茬可以吃好久。
只要割韭菜的時候不割根，溫度又適宜，那它就能長出一茬又一茬。 韭菜的味道也非常特殊，有種它自己獨有的辛辣味。
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