這五種食物發霉後有劇毒， 第一種正大量上市，家裡有的儘快扔掉。
看著那些長了霉斑、開始腐爛的食物，心裡總是犯嘀咕：吃吧，擔心對身體不好；扔了吧，又覺得怪可惜的。
於是，有些朋友就想出了個 「辦法」，把發霉、腐爛的部分去掉接著吃，像土豆發芽了就掰掉芽，生薑爛了就切掉爛的地方。
可大家不知道，這看似 「勤儉持家」 的做法，背後卻藏著巨大的健康危機，嚴重的時候甚至會要了命！
今天就給大家講講，這 5 種發霉後千萬別吃的食物，尤其是第一種，現在正大量上市呢，家裡有的趕緊扔掉！
紅心甘蔗：甜蜜中的 「奪命陷阱」 現在走在大街小巷，甘蔗的身影隨處可見，清甜的甘蔗汁更是不少人的心頭好。
可有一種甘蔗，大家千萬得小心，那就是霉變的甘蔗，也就是紅心甘蔗。 甘蔗在收割的時候，切口暴露在外，很容易受到存儲條件和運輸環境的影響，被黴菌鑽了空子。
在這些黴菌里，有一種叫節菱孢的，它繁殖的時候會產生一種毒性極強的物質 ——3 - 硝基丙酸。
這可是實打實的神經毒素，只要 0.5 克，就能讓一個體重 40kg 的人中毒！
中毒後，輕一點的會噁心嘔吐、拉肚子；嚴重的會出現陣發性抽搐、昏迷，甚至四肢癱瘓，落下終身殘障。
更可怕的是，要是中毒太深，人可能會昏迷不醒，變成植物人，甚至死亡。
而且，目前針對這種中毒，還沒有特效解毒藥，只能根據症狀進行處理。 咱們在買甘蔗的時候，可得多留個心眼。
要是甘蔗聞起來有股酸味、霉味，或者像酒糟的味道，那可千萬不能買；用手摸一摸，感覺質地軟軟的，也得小心；再看看甘蔗的色澤，要是看起來很差。
末端還出現絮狀或絨毛狀的白色物質，切開後剖面有泛紅黃色、棕褐色、青黑色的斑塊斑點，那就果斷放下，這很可能就是霉變的甘蔗。
腐爛的生薑：廚房裡的 「致癌隱患」 生薑是咱們做飯常用的調料，可你知道嗎，生薑里有一種叫黃樟素的物質，它屬於 2 類致癌物。
平時我們用正常的生薑烹飪，攝入的黃樟素量很少，基本不用擔心。
但一旦生薑發霉腐爛，情況就大不一樣了，黃樟素的含量會急劇上升。 要是長期吃這種腐爛變質的生薑，罹患食道癌和肝癌的風險就會大大增加。
怎麼判斷生薑有沒有變質呢？ 聞一聞就知道。 劣質生薑往往會有股酸酸的硫磺味。
再看看生薑的樣子，如果它變黑、變糠，甚至都長毛了，那大機率已經發霉變質，可別再吃了。
黑斑紅薯：藏毒的 「地下寶藏」 變 「奪命薯」 紅薯香甜軟糯，很多人都愛吃。
但要是看到紅薯表面有黑斑，或者有黑色、褐色的凹陷斑塊，可千萬別吃。 這種紅薯很可能感染了黑斑病菌，得了黑斑病。
這些黑斑形狀不一，有的是圓形或橢圓形，有的則不規則，上面還可能有黑色的霉狀物。 感染了黑斑病菌的紅薯，會排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物質。
吃了這樣的紅薯，輕的會噁心嘔吐，重的可能會神志不清、抽搐、昏迷，甚至死亡。 咱們在挑選紅薯的時候，儘量選表皮完整、沒有擦破的。
正常的紅薯內部顏色不會是黑色的，吃起來也不會發苦，如果遇到顏色、味道異常的紅薯，可別輕易嘗試。
發苦的堅果：一口可能 「要命」 的零食 瓜子、花生、玉米這些堅果，都是大家常吃的零食。 可要是吃到發苦的堅果，那可千萬要小心了！
發苦的堅果最大的風險來自黴菌，尤其是致癌的黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素的毒性超乎想像，是砒霜的 68 倍，氰化鉀的 10 倍，對肝臟的破壞性極強。
而且，它還是已知最強的生物致癌劑，只要 1 毫克就能致癌，被列為 1 類致癌物。
所以，一旦吃到發苦的瓜子、花生，別猶豫，馬上吐掉，再趕緊漱漱口。 為了避免吃到有問題的堅果，每次買堅果的時候別買太多，家裡也別存太多。
平時還要注意保持家裡的清潔，尤其是那些容易有食物殘渣的邊邊角角，都要清洗乾淨，防止滋生黴菌。
發芽的土豆：家常菜里的 「危險分子」 土豆是餐桌上的常客，可它要是發芽了，就成了 「危險分子」。 土豆里有一種天然的生物堿類有毒物質 —— 龍葵堿。
正常情況下，龍葵堿的含量很低，不會對我們造成危害。 但土豆一旦發芽，龍葵堿的含量就會迅速升高。
吃了含有大量龍葵堿的土豆，人會噁心、口舌發麻、腹瀉，胃腸道也會受到傷害。
在挑選土豆的時候，正常的土豆顏色應該是黃色或者泛白的，而且顏色比較均勻，形狀也比較圓潤。
發霉食物，千萬別心存僥倖 有些朋友可能會想，把發霉的部分切掉，剩下的還能吃吧？ 千萬不要這麼做！
一方面，國標里對食物中有害物質的規定是以每千克多少微克來計量的，一微克只有一根頭髮的四百分之一那麼重，這麼小的單位，光靠肉眼根本看不出來有沒有問題。
就算想切掉發霉部分，也很難把握，一不小心就可能把毒素吃進肚子裡。 另一方面，有些水果蔬菜汁液豐富，黴菌很容易隨著汁液在內部蔓延。
就像霉變的蘋果，中國預防醫學科學院研究發現，表面看起來正常部位的展青黴素含量，其實已經達到了霉變部位的 10 - 50%。
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