一般建議綠茶用80℃左右的水沖泡,紅茶和烏龍茶用沸水沖泡。
這樣可以平衡咖啡因、茶多酚、茶胺酸等成分的溶出,衝出的茶更好喝。
3. 茶放涼再喝
很多人都喜歡用滾燙水泡茶喝,但從健康角度看,並不提倡這種喝法。
因為高溫會傷害食道,增加食道癌風險,世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)認為,飲用溫度超過65℃的熱飲可能會致癌。
所以用沸水沖泡的茶,建議放到不燙嘴再喝。