大蒜中含有多種抗癌物質。 這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。
大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。
研究還表明,大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。