炒著吃的涼粉沒嘗過吧！有技巧做法很簡單，原來涼粉熱吃這麼好吃

2、涼粉下鍋後保持大火，等等鍋中的水再次沸騰後計時30秒就把涼粉撈出，然後倒進準備好的冷水中過涼，過涼後倒出控水備用，這樣的涼粉在後期煸炒的過程中就更不會炒爛。