苦瓜不要總炒著吃，可以做成簡單易學，好吃不苦的涼拌苦瓜

6、苦瓜過涼後要把多餘的水分控干，這樣在調味的時候才能吸收調料的味道，成菜後也不會水汪汪的。苦瓜控水後倒大盤中，然後把調好的涼拌汁倒進去，充分攪拌均勻即可裝盤上菜，美味即成。