苦瓜太苦難以下咽,教你4個去苦小技巧,操作簡單,輕鬆去除苦味

2024-05-23     旺旺來     反饋
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苦瓜撈出過涼,避免它繼續在高溫中變黃變軟,影響口感。接著苦瓜可以清炒、涼拌,口感脆嫩,苦味大大降低。

方法三:糖腌法

切好的苦瓜片,加入白糖腌制。白糖雖然比食鹽脫水能力弱,但不會讓苦瓜變軟、失去脆爽的口感,同時甜味還能中和苦瓜的苦味。腌完後反覆清洗苦瓜,這樣做可以保留原來的口味,雖然微苦,但餘味清甜。