煎魚時，先不要著急下鍋，教你一招，魚不破皮不粘鍋，簡單實用

煎魚最佳油溫差不多在七八成熱時下鍋。魚下鍋後不要立刻去翻面，等魚表面已經煎至定型了，再用勺子輕輕翻一面，用中小火繼續煎。