煮雞蛋:冷水、熱水下鍋都不對,牢記這三點,雞蛋輕輕一碰就脫殼!!

2023-12-08     呂純弘     反饋
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除了食鹽和醋, 加一勺小蘇打也可以解決這個問題。小蘇打水呈弱堿性,在煮雞蛋的過程中會使雞蛋清的pH升高,更利於雞蛋殼的剝落。

小貼士:醋的用一般家庭吃飯喝湯的小湯勺2勺即可,這個方法還適合做水波蛋!同樣的用量,煮出來的水波蛋不僅漂亮,口感香嫩,鍋里的湯水還不會渾濁!

煮雞蛋的最後一步就是過冷水!煮熟的雞蛋,切記不要直接剝皮吃!