【尖椒肉絲炒麵】 主料:麵條(鮮)200克 尖椒 2個 胡蘿蔔 1/2根 豬肉 150克 輔料:植物油 3湯匙 香油 1湯匙 鹽2克 生抽醬油 1湯匙 老抽 1/2湯匙 雞精 1茶匙 蔥 10克 姜 5克 料酒 1湯匙
1.食材備齊,尖椒洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈。
2.尖椒和胡蘿蔔切成絲,豬肉切絲。
3.鍋加水燒開,下入麵條煮至8分熟,撈出。
4.放入冷水中投涼,撈出瀝水。
5.放在盤內,加入香油拌勻,防止粘連。
6.鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒至變白,下入蔥姜炒香。
7.下入尖椒和胡蘿蔔絲翻炒至顏色變深,淋入料酒和生抽,老抽翻炒均勻。
8.下入麵條,鹽,雞精,大火快速翻炒均勻即可盛出裝盤。