【肉絲什錦炒麵】所需材料:鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料,食材洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈。
2.將胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲,豬肉切成絲,姜切絲。
3.鍋加水燒開,下入麵條,將麵條煮至8分熟,不要煮全熟,炒制時還要加熱,將麵條撈出。
4.放在涼開水中投涼,撈出,控凈水,放在大碗中,麵條投涼後,口感更勁道,加入一勺熟油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起,炒制時也不會粘鍋。
5.鍋加油燒熱,下入薑絲炒香,下入肉絲小火翻炒,將肉絲翻炒至變白。
6.下入洋蔥絲炒香,再下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,大火翻炒,將胡蘿蔔翻炒至顏色變深。
7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻,加入鹽,淋入生抽調味,再加入老抽調色,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。