香菇牛肉醬的做法如下:
食材準備:牛肉,干香菇,小米辣,花生,蔥,姜,蒜,洋蔥絲,八角,桂皮,香菜,甜麵醬,黃豆醬,蒜蓉辣醬,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,鹽,白糖等。
步驟一:牛肉在水中浸泡兩個小時,泡出血水,取出再清洗乾淨,切成小丁,控干水分,備用。干香菇最好用干香菇,在溫水中浸泡,泡軟泡透後切掉根部,再切成小丁。干香菇比鮮香菇做出來的醬口感更好。準備一些小米辣,切碎,備用。準備一些熟花生,如果沒有就小火慢炒,七八分鐘就好了。炒熟後的花生放涼再去皮,再壓碎,備用。準備一把白芝麻。
步驟二:大蒜切蒜片,姜切片,洋蔥切絲,香菜洗凈備用。