分享三種拌飯醬的做法,有的香辣,有的脆爽,外出必備
蘸醬是很多人喜歡的一類食物,它不僅可以拌飯,夾饃,甚至可以代替一道菜。不管是學生還是上班族,經常會帶著媽媽做的醬離開自己的家鄉,它不僅僅是一份好吃的食物,更是一種對家鄉思念的寄託。
今天分享三種好吃的下飯醬,有的香辣,有的脆爽,完全可以說是萬能醬了。
第一個:脆爽腌辣椒
脆爽腌辣椒的做法如下:
食材準備:青辣椒,紅辣椒,白糖,蒜末,蔥段,薑片,香菜,洋蔥,桂皮,八角,花椒,香醋,生抽,半碗等。
步驟一:新鮮的青紅辣椒,先清洗乾淨,晾乾水分,最好帶上一次性手套,把辣椒切碎,放入碗中。
步驟二:在辣椒碎里加入兩勺白糖、兩勺蒜末,攪拌均勻,腌制二十分鐘。
步驟三:起鍋燒油,油熱,加入蔥段、薑片、香菜、洋蔥,炒至微黃,倒入桂皮,八角,花椒,全部炸出香味後,倒入一碗香醋、兩碗生抽、老抽半碗,煮開後,自然放涼。
步驟四:腌制好的辣椒碎放入一個無油無水的罐子裡,再把放涼的料水倒入辣椒碎里,密封好。冷藏六個小時即可開吃。
香辣爽脆,超級下飯,拌飯一絕。
第二個:香菇牛肉醬