肉丸子好吃有訣竅，廚師長教你飯店秘製做法，香糯Q彈，久煮不散！

3.下面給肉末調一下味

盆中加入兩勺白糖提鮮，一勺胡椒粉，一勺雞粉，少許十三香，再倒入適量的生抽，淋入蔥姜水，蔥姜水能起到去腥增香的作用，直接加蔥薑末的話，炸出來的肉丸子容易黑，順著一個方向把料汁全部打進肉末裡面，再倒入剩餘的蔥姜水，繼續攪拌摔打給肉末上勁，這樣做出來的丸子更有彈性不易鬆散。