食材
豆角250克、茄子1個、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、大蒜4個、面醬1湯匙、干辣椒4個、鹽4克、白糖1湯匙。
做法
1、豆角去老筋掰成兩半,洗凈瀝干水分備用。
2、茄子切長條,加鹽腌制半個小時,之後擠干水分備用。
3、五花肉切薄片備用,蔥切小段,姜切片,蒜拍扁備用。
4、鍋內加油燒熱下入豆角炸熟,撈出備用。
5、鍋里留底油下入五花肉煸炒。
6、加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒。
7、下入擠過水的茄條翻炒一會。
8、加入面醬和少量水,翻拌均勻蓋蓋子燜五分鐘。
9、下入豆角,鹽和少許糖翻炒均勻即可。
十三、毛豆燒茄子