魚片怎麼做才更滑嫩更好吃呢？九款魚肉菜品，味道和口感一絕

酸溜魚片

1.將草魚肉洗凈，改刀成片，加鹽、料酒腌漬，掛蛋清糊；酸菜改刀成片，將味精、胡椒粉、水澱粉兌成芡汁；香菜洗凈切段。

2.鍋加油燒熱，將魚肉片滑散，撈起，鍋中留底油燒熱，炒香酸菜片，再下魚肉片稍炒，烹入芡汁炒勻，撒香菜段即可。