泡腐竹時，最忌用清水泡！學會飯店的方法，時間短還沒硬芯！

第三步：準備一個小碗，將10克蒜末、3克辣椒麵、食鹽、生抽、小米椒全部放入到碗中，然後淋上一勺滾沸的熱油，然後再把蚝油、少許陳醋放入到調味汁中拌勻。