泡腐竹時，最忌用清水泡！學會飯店的方法，時間短還沒硬芯！

第二步：將鍋蓋蓋在鍋上，然後耐心等待20分鐘左右，腐竹就會完全泡脹，泡腐竹一定要蓋鍋蓋，這樣可以維持鍋中的溫度，加快腐竹泡脹。