泡腐竹時，最忌用清水泡！學會飯店的方法，時間短還沒硬芯！

第三步：將泡脹的腐竹撈出，然後放入到清水中，反覆的將腐竹抓洗1-2分鐘，這樣可以將腐竹中的食鹽水擠出來，防止腐竹吃著比較咸，最後再用流水將腐竹沖洗乾淨即可備用。