酸菜魚最簡單的做法，魚片嫩滑，酸辣爽口，讓你一吃就停不下來

4.把魚肉魚皮朝下平鋪在案板上，然後片成3毫米左右的片，魚片儘量片長一點，這樣就能把魚刺片斷，這樣給小朋友吃也會非常的放心。全部片好後放進大碗中，加入清水清洗乾淨，然後把水擠干放進大盆中，加入適量鹽、白鬍椒粉、少許黃酒，抓拌均勻，抓至有一點點粘手的狀態就可以了。放在一邊腌制20分鐘。