一提到老字號這個名字，相信很多人最先想到的就是經營歷史久遠。在許多國家也有不少老字號品牌，他們影響了一代又一代人，而這些老字號也憑藉著多年的優勢，經營狀況良好。
比如對於很多的朋友來說，約上三兩個朋友一起逛街吃甜品，已經成為了一種生活習慣然而要說到最有名氣的甜品店，許留山絕對名列前茅，也承載著不少人的回憶。 但根據相關報道稱，如今許留山面臨倒閉，其中的原因也很令人意外，竟然是交不起房租。 香港知名連鎖甜品店「許留山」在香港最後一家門市，位於油塘大本營商場的分店將在11月底結束營業，也代表這一個經營超過60年、鼎盛時期擁有超過300間分店的香港飲食品牌，正式走入歷史。在今年5月份許留山便因為拖欠租金，而被強制執行資產變現清盤。
一、許留山的發展歷史早在60年代創始人還是推著小推車賣龜苓膏，而隨著許留山的業務拓展越來越大，到最後全球開了將近300多家分店。在最鼎盛的時候，許留山還在電影中多次出境，並且在2011年成為香港甜品天王。
許留山最終也成為了香港甜品的地標，要知道從原來最開始只賣龜苓膏，到如今轉型賣各種各樣的甜品，整個成長路程是十分艱辛的，許留山也通過從業者的努力獲得了不少成就。 比如像我們如今比較喜歡的楊枝甘露、芒果西米撈等等，這些甜品也都是許留山的代表作。 不少人也將許留山稱之為網紅甜品的鼻祖，甚至不少人為了嘗上一杯正宗的楊枝甘露不遠千里。
不過在最近幾年許留山的發展，似乎出現了停滯不前的情況，再也沒有出現過令人驚喜的爆款。
就連很多顧客也開始吐槽，許留山的裝修與幾十年前相比沒有太多變化。 要知道想要在市場當中獲得一定的份額，不管是什麼行業都要緊隨市場的步伐，不能停滯不前。在這個全民自媒體的時代，許留山卻沒有做出任何像樣的營銷方案，一直都在吃老本。
二、品牌人氣逐年下滑 其實早在2009年，許留山的創始人便將其股權賣給了一家來自馬來西亞的投資公司，而許留山的管理團隊也進行了更新換代，但這一切並沒有發揮什麼實質性的效果。
甚至在廣州的一家門店，直接將許留山改成了鄧留山這樣的舉動，更加讓這個品牌的人氣出現下滑。
不少人紛紛感嘆再也不是從前的許留山了，而這件事情也成為了一個導火索。
隨後許留山還被曝出多次觸碰消費者底線，在食品安全方面出現很大問題，比如說從不消毒餐具、被爆員工用刷餐具的刷子刷自己的鞋、甚至修改過期甜品的生產日期。 這些問題直接讓徐留山積累的多年口碑直接跌入谷底。後來不少消費者也對於許留山並不買帳，因為隨隨便便一個產品就是30+。 這對於很多消費者來說，價格確實高了很多，特別是對比了同樣的茶飲甜品定價，高的不是一星半點 。
而被廣泛認可的一個原因就是許留山被加盟店坑了，在2016年許留山的自營門店有179家，加盟門店為52家。 但到了2017年的時候，加盟店的數量一度增長到了112家自營店下滑至161家。 在實行加盟擴張的過程當中，許留山也出現了管理失控的情況。不管是在出品、運營、服務、供應還是品牌方面，每一個環節都是一個要命關卡。
在2014年到2017年之間，許留山的營業額持續下跌。 雖然在2019年有了百勝作為支撐，但許留山還是出現了房租交不起的情況，甚至因為拖欠時間過長，被告上法庭。再加上疫情期間市場的變化，也讓許留山出現了經營困境。 雖然這是一家老字號甜品品牌，但身後還有不少年輕的網紅店鋪在極力追趕。很多人都說老字號活得越久越有靠山，但在許留山的身上卻沒有所謂的靠山。
在當今這個市場當中，想要獲得一定的市場份額，還需要大量的資本運作。 光是這一點，許留山就完全被排除在外，如今宣布倒閉也是情理之中的事情。 不少人也說許留山如今會造成這一困境的原因，是他沒有擺正自己的地位。 想要成為高端品牌，卻沒有滿足客戶完美的體驗，想要追隨當代年輕人的步伐，產品在創新方面卻沒有任何變化。
在這個競爭激烈的市場當中，即便是老字號，也會迎來自己的悲慘結局 現在走在大街上每走10步就會遇到1家甜品店，這也說明了在甜品市場當中競爭十分激烈。 如果沒有達到客戶預期的效果，倒閉也很正常。 對於很多人來說，許留山確實存在著不少人的青春，也有不少人對於許留山如今的結局意難平。 在許留山剛宣布破產的時候，還有不少人前往相關門店，購買甜品只為了能夠支撐住自己最後的情懷。
許留山鼎盛時期，在香港、中國、馬來西亞及台灣等多地有超過300間分店，不過由於過度擴張，加上香港動盪及冠病疫情影響，讓許留山陷入債務危機，今年初更被香港法院下令清盤（解散）。 許留山所有香港分店結業，其官方網頁顯示在中 國、加拿大、菲律賓、韓國均有分店，惟網頁似乎有一段時間未有更新，難以確實計算全球尚有多少分店，有指上海分店均全數結業。 但事實卻證明有些時候情懷可以幫助一家店鋪起si回生，卻不能讓這300多家店鋪全部站起來。
如今的事實就是許留山這個老字號品牌已經沒有了市場地位，很快也將會被網紅店鋪干倒。這也啟示了不少企業想要不被市場淘汰，及時創新很有必要，如果能夠留下更有價值的東西，往往比老字號這個名字更具吸引力，不過許留山倒閉確實挺讓人可惜的。
最後，很多網友紛紛感到可惜，以後再也沒有許留山這個老字號可以吃甜品的店面了。