不用和面，一樣在家做餡餅，做好的餅，放涼後餅皮也不硬！

第十一步：在餅皮邊上刷一層麵粉水，然後把餅皮的兩邊疊上來，再把最後一邊疊好。如圖，直到這一步，餡餅就包好了。照這樣把其它餡餅都依次包好。

第十二步：把平底鍋燒熱，抹少許油，然後把包好的餡餅（封口的一面朝下）放入鍋中，小火開始烙制。

第十三步：直至餡餅成熟，表面金黃即可取出。

第十四步：上桌開動吧。

多說幾句：

1、攪拌麵糊的時候，放一點鹽可以增加餅的韌性。

2、攤餅皮的時候，一定要用不粘鍋來做。

3、攤餅皮時，平底鍋里不用抹油。餅皮要盡量攤得薄一點，全程不用翻面，通常麵糊充分凝固，可以在鍋里輕鬆晃動時就可以取出了。

4、包餡餅的時候，盡量在收口的地方多刷一些麵粉水，避免在烙的時候肉餡漏出來。

5、烙餅的時候一定要用小火，還有盡量輕一點翻動。

6、攤餅皮和最後的烙制都可以用電餅鐺來做，成功率會高一些。