煮八爪魚，萬不可開水下鍋，大廚分享2妙招，脆爽彈牙，不發硬

2、搓洗掉表面的粘液、髒東西以後，再把它的牙齒之類的，不能吃的部分去掉，處理好後的八爪魚，放到一旁備用。然後我們準備好鍋子，往裡面來上適量的清水，然後開火開始燒水。